|
Andijviestampot Met Brie En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Ca. 1 kg. kruimige aardappelen in stukken, ca. 750 gr. gesneden en gewassen andijvie, ca. 1,5 dl. melk, 200 gr. roombrie, 150 gr. lichtgezouten cashewnoten, 2 eetl. olijfolie of kruidenolie, zout
Voorbereiding: Snijd de roombrie in blokjes
Bereidingswijze: Kook de aardappelen met een weinig zout in 15 tot 20 min. gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Voeg er al roerend de olijfolie (of kruidenolie) en zoveel melk aan toe totdat er een smeuige puree ontstaat. Schep er beetje bij beetje de andijvie door en verwarm de stamppot al roerend op een zacht vuur tot de andijvie begint te slinken. Schep er tenslotte de blokjes roombrie en de cashewnoten door.
|
|
|